生豬在養(yǎng)殖中發(fā)病，必要的治療用藥是不可避免的，給豬用的是獸藥，通常情況下，為了預(yù)防健康豬群疾病風(fēng)險，養(yǎng)殖者會針對具體病種注射預(yù)防用疫苗。針對口蹄疫等重大動物疫病，由采取強制免疫措施統(tǒng)一預(yù)防控制該類風(fēng)險；在生豬發(fā)生群體細(xì)菌疾病或其他群體疾病時，養(yǎng)殖者一般會在獸醫(yī)指導(dǎo)下，飼喂治療性獸藥防治疾??；針對生豬個體如外傷、難產(chǎn)等情況，一般要由獸醫(yī)進(jìn)行專門治療。

動物用藥以后，會以原藥或代謝物的形式隨糞、尿等排出體外，殘留于環(huán)境中。絕大多數(shù)獸藥排入環(huán)境以后，仍然具有活性，會對土壤微生物、水生生物及昆蟲等造成影響。進(jìn)入環(huán)境中的獸藥殘留，在多種環(huán)境因子的作用下，可產(chǎn)生轉(zhuǎn)移、轉(zhuǎn)化或在動植物中蓄積。隨著在環(huán)境中的蓄積、轉(zhuǎn)移、轉(zhuǎn)化，從而對各種動、植物及人類造成嚴(yán)重影響。

目前的獸藥殘留主要有抗生素類、磺胺類、喹諾酮類、硝基咪唑類、喹口惡啉類、硝基呋喃類、抗球蟲藥、驅(qū)蟲藥以及激素藥類等。長期或超標(biāo)、濫用獸藥，特別是抗生素及激素作為飼料添加劑，降低了動物產(chǎn)品的品質(zhì)，嚴(yán)重影響到動物性食品的質(zhì)量和衛(wèi)生安全，影響我國畜禽及其產(chǎn)品的出口，從而影響到畜牧業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展，給畜牧業(yè)的生產(chǎn)、經(jīng)營、服務(wù)等行業(yè)的發(fā)展帶來影響，造成惡性循環(huán)，給整個產(chǎn)業(yè)鏈帶來重大經(jīng)濟(jì)損失。

針對獸藥殘留可疑超標(biāo)生肉及肉制品我們應(yīng)該怎樣防控？

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