抗生素殘留將成檢測(cè)常態(tài)，齊魯晚報(bào)7月23日訊(記者　王皇　通訊員　郭春先)近日,記者從濟(jì)南市食藥監(jiān)局獲悉,針對(duì)不斷增大的巴氏奶消費(fèi)量,從本月開始至今年12月的六個(gè)月間,該局委托的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)將對(duì)三家濟(jì)南市企業(yè)生產(chǎn)的巴氏滅菌乳進(jìn)行持續(xù)抽檢。據(jù)悉,這是濟(jì)南市首次專門針對(duì)巴氏奶進(jìn)行抽檢。其中抗生素殘留成為重要檢測(cè)項(xiàng)目。

今年,濟(jì)南市食藥監(jiān)局委托的山東標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)技術(shù)有限公司將對(duì)三家濟(jì)南市企業(yè)生產(chǎn)的巴氏滅菌乳持續(xù)抽樣檢測(cè)。此次濟(jì)南市巴氏滅菌乳生產(chǎn)企業(yè)安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè),主要為全面掌握巴氏滅菌乳安全生產(chǎn)狀況,通過檢測(cè),預(yù)警評(píng)估食源性疾病引起的潛在健康危害。

此次抽檢的三家本地巴氏奶乳企為山東興牛乳業(yè)有限公司、山東高速生物工程有限公司、濟(jì)南佳寶乳業(yè)有限公司,抽檢產(chǎn)品為這些公司生產(chǎn)的巴氏滅菌乳生產(chǎn)企業(yè)。樣品既可在企業(yè)抽取,也可在流通領(lǐng)域抽取。專項(xiàng)抽檢從本月開始持續(xù)到今年12月,總共六個(gè)月,每個(gè)企業(yè)每月抽檢一個(gè)批次的巴氏滅菌乳,前后抽檢均是同一品牌、同一品名、同一規(guī)格型號(hào),總抽檢18個(gè)批次。

據(jù)介紹,這是濟(jì)南市首次對(duì)巴氏滅菌乳進(jìn)行專項(xiàng)抽檢。濟(jì)南市食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,傳統(tǒng)常溫奶保存期限長(zhǎng),而巴氏奶保存期限非常短,在以往的乳制品抽檢中,主要是對(duì)常溫奶的抽檢,對(duì)巴氏奶的抽檢時(shí)有時(shí)無(wú),力度較小。此次巴氏奶的抽檢特別注重以往乳制品檢測(cè)中出現(xiàn)過問題的抽檢項(xiàng)目。黃曲霉毒素M1、抗生素、抗抗生素等物質(zhì)的殘留量將是檢測(cè)重點(diǎn)。據(jù)悉,黃曲霉毒素M1主要檢測(cè)巴氏奶里的生物真菌情況?？股貏t主要檢測(cè)巴氏奶中的抗生素殘留。另外,針對(duì)奶農(nóng)或奶企通過添加非食用的β-內(nèi)酰胺酶擾亂抗生素檢測(cè),β-內(nèi)酰胺酶也成為檢測(cè)項(xiàng)目。

“三聚氰胺已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了原料奶每周抽檢,成品乳批批抽檢,目前乳制品里的三聚氰胺基本已經(jīng)沒有,但抗生素、生物真菌殘留還是問題?！庇浾吡私獾?繼三聚氰胺項(xiàng)目成為乳制品的長(zhǎng)期跟蹤監(jiān)測(cè)項(xiàng)目后,濟(jì)南市食品藥品監(jiān)管局還計(jì)劃把黃曲霉毒素M1和抗生素等物質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)作為一項(xiàng)常態(tài)化監(jiān)管,每月隨機(jī)實(shí)施。

一旦發(fā)現(xiàn)濟(jì)南乳制品企業(yè)中生產(chǎn)的液態(tài)乳存在不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和要求的項(xiàng)目,將立即按照有關(guān)法律法規(guī)的要求嚴(yán)肅處理,同時(shí)將檢測(cè)結(jié)果向社會(huì)公開。